Por fin, después de una larga búsqueda, por fin he encontrado algo parecido al café con leche español de toda la vida. Bueno, en realidad lo que he encontrado es algo parecido al cortado de toda la vida, pero menos da una piedra, no?
Todo empezó cuando me informaron de que en el campus de la Universidad de Chicago hay una cafetería que sirve café espresso, no la chochinada aguada que encuentras aquí por todos lados. La cafetería en cuestión está en Swift Hall, muy cerca de Ryerson Hall (mi edificio).
La primera vez que fui ahí, miré la laaarga lista de cafés que sirven, y me decanté por pedir un cafe au lait (que supuse sería un café con leche). Grande fue mi decepción cuando me sirvieron leche con vapor, pero me indicaron que el café tenía que cogerlo de los termos que tienen el café aguado. Mal rollito. La proxima vez me decanté por pedir un espresso pero, claro, entonces me sirvieron un café solo. En una mesa tenían botellas de leche para los clientes, pero la mezcla no molaba: era leche fria (que enfrió por completo el espresso) y el café con leche autentico y genuino tiene que tener leche con vapor. Así que a la tercera fue la vencida cuando ya me decidí a explicarle a la amable camarera qué tipo de café quería.
- ¿Me pones un espresso con leche?
- ¿Con leche? Tienes leche en la mesa de ahí [señalando a la mesa con leche fría]
- No, no, con leche caliente.
- ¿Leche con vapor?
- Si, exactamente.
- Ah, entonces tú lo que quieres es un macchiato!
- Pues como si quieres llamarlo ‘neutrino sideral’, cariño. Tú ponme el puto espresso con leche que necesito mi chute de cafeina.
Después de servirme el macchiato, comprobé que la proporcion café/leche era más propia de un cortado que de un café con leche. De hecho, luego busqué un poco por Internet y vi que ‘macchiato’ significa ‘(café) manchado’ en italiano (vamos, café con una ’sugerencia’ de leche). Pero bueno, aun así me supo a gloria. El primer café hecho y derecho que tomo desde que llegué a esta tierra de cafés aguados. A ver si la proxima vez le explico a la amable camarera que quiero aun más leche en mi ‘macchiato’…
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