Archive for Octubre, 2005

Lentejas

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Borja Sotomayor
on 31/10/2005
in Recetas
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Ahora que se acerca el invierno (aquí en Chicago ya se empieza a notar…) aquí va una receta sencilla para hacer lentejas. Yo no sé vosotros, pero a mi las lentejas me encantan (sobre todo en un frio día de invierno :-)

Ingredientes (4-5 personas)

  • 500 gr. de lentejas
  • Un chorizo (blando, para guisar)
  • Un trozo de panceta (en su defecto, un trozo de tocino/bacon)
  • 1 lata pequeña de tomate frito.
  • Pimentón
  • Curry amarillo (opcional)

Nota sobre los ingredientes: Para esta receta es imprescindible utilizar chorizo y pimentón. Es lo que le da el sabor caracteristico al guiso. Para los que vivais en España, pues esto no resulta un problema. Pero para los que vivimos en el extranjero, pues hay que buscarse una manera de procurarse esos ingredientes. En EEUU hay una web (La Tienda) que vende productos españoles en EEUU. El precio puede resultar excesivo para productos de uso frecuente (p.ej. chorizo), así que es mejor encontrar una tienda “de verdad” donde vendan productos españoles (en Chicago tenemos el Café Ibérico)

Instrucciones

  1. Poner aceite en cacerola. Freir (a fuego lento) chorizo y panceta hasta que la panceta esté dorada.
  2. Añadir una cucharadita de pimentón. Añadir el tomate y otra cucharadita de pimentón. Dejar a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Añadir lentejas. Cubrir de agua. Dejar a fuego suave hasta que estén hechas (90-120 minutos, dependiendo de la lenteja)

Una variación que me gusta mucho es “Lentejas al curry”. Parece que las lentejas y el curry no mezclan, pero mezclan requetebien. Lo unico que hay que hacer es añadir unas cucharaditas de curry al tomate en el paso (2). La cantidad depende de la fuerza del curry… yo sencillamente echo cucharadas hasta que el tomate “huela a curry” (en mi caso, unas 4-5 cucharaditas).

Otros apuntes

  • En EEUU es habitual encontrar muchos tipos distintos de lentejas en el supermercado: green lentils, brown lentils, orange lentils, … Hay una variedad de lentejas verdes que es similar en apariencia a la lenteja que se utiliza habitualmente en España (de hecho, se comercializa como “Lentejas” en la sección de “productos latinos” de los supermercados). Sin embargo, esta lenteja suele dar muy malos resultados (es insipida y pierde muy facilmente su forma). La variedad que a mi mejores resultados me ha producido es la brown lentil.
  • En EEUU la panceta y el tocino se comercializan con el nombre de “salt pork” y de “bacon slab” (estrictamente, la panceta es tocino que proviene de la panza del cerdo… en EEUU es dificil saber si el tocino que te venden es de la panza o de otra parte del animal).
  • Tras echar el tomate, se puede retirar el chorizo para partirlo en dos, o en rodajas, y luego introducirlo de nuevo en la mezcla. De esta manera, soltará más sabor.

Pues va a ser que alguien ya ha comprado el libro…

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Borja Sotomayor
on 25/10/2005
in Libro
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Esta mañana estaba revisando la web de Amazon para ver si habían añadido más datos sobre el libro. Resulta que no habían añadido nada nuevo, pero me he encontrado con lo siguiente:

Amazon.com Sales Rank: #610,222 in Books

Ya, ya, un poco lamentable estar en la posición “más de medio millón”, pero es que el libro todavía no está disponible… esto, sin embargo, significa que al menos una persona ya ha reservado una copia del libro para que se la envien cuando esté disponible (y os aseguro que yo no he sido ;-)

Magdalenas

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Borja Sotomayor
on 17/10/2005
in Recetas
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Aquí va una receta para hacer magdalenas. Es una receta muy sencilla, y la unica complicación es que hay que conseguir moldes para magdalenas. Aquí en EEUU las venden en los supermercados (”baking cups”, “muffin cups”, “cupcake cups”, …). Son especialmente recomendables unos moldes de papel que tienen, a su vez, un molde descartable de aluminio. Esto permite que el molde de papel no se deforme cuando empieza a subir la masa en el horno. A falta de moldes de papel, también puede servir una bandeja para “muffins”.

Por lo demás, si la receta se sigue al pie de la letra, las magdalenas salen bastante buenas (la primera vez que hice magdalenas me sorprendió -gratamente- que sabían tal y como las recordaba). Aquí hay unas fotos de como me salen a mi: [foto 1] [foto 2 (en esta foto me pasé con el azucar… así que ojo en el paso (4): hay que poner sólo un poco de azucar)]

Ingredientes (para 12 magdalenas medianas)

  • 3 huevos
  • 125g azucar
  • 200g harina
  • 100mL aceite
  • 2 cucharadas y media de levadura Royal (”baking powder” en EEUU)
  • Media cascara de limón rallada (o media cucharada de extracto de limón)
  • 50mL leche

Instrucciones

  1. Batir los huevos.
  2. Una vez batidos, ir añadiendo el azucar poco a poco mientras se siguen batiendo los huevos.
  3. Añadir los siguientes ingredientes en este orden (antes de añadir el siguiente ingrediente hay que asegurarse de que el anterior está bien mezclado): aceite, limón, leche, harina + levadura
  4. Poner la mezcla en los moldes. Llenar hasta la mitad. Una vez en los moldes, espolvorear azucar encima.
  5. Dejar en el horno a 190C (375F) durante 15 minutos. Para comprobar si están hechas, coger un cuchillo y pinchar una magdalena hasta el fondo. Si el cuchillo queda impregnado con masa, todavía no están hechas. Si no, ya están (ojo: si el cuchillo queda un poco ‘humedo’, eso es normal… lo importante es que no se le pegue masa)

Recetas y complejidad

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Borja Sotomayor
on 17/10/2005
in General
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Ultimamente me encuentro que ando muy liado como para escribir posts ‘originales’ en el blog pero, al mismo tiempo, ultimamente hay gente que me está pidiendo dos cosas: a ver si publico más recetas en el blog y a ver si doy más detalles sobre la asignatura de complejidad computacional. Pues me veo que voy a poder matar dos pajaros de un tiro… durante las próximas semanas, voy a ir publicando poco a poco mis recetas y también contando, de manera sencilla, lo que estoy aprendiendo sobre complejidad computacional.

En lo referente a las recetas, en el blog sólo he publicado un par de recetas (mi ‘famoso’ chili con carne, y un pastel de almendras que llevamos comiendo en mi casa desde tiempos inmemoriables). Como a lo largo de este último año he ido acumulando bastantes recetas (casi todas sencillas pero sabrosas), pues no me cuesta nada ir pasandolas a limpio poco a poco para publicarlas en el blog. Os puedo adelantar que estas recetas no son nada finolis, pero seguro que le vienen bien a cualquier persona que, al igual que yo, se ha emancipado recientemente. Son recetas ‘de toda la vida’ que, de momento, yo no consigo encontrar en los libros de cocina, que suelen centrarse en recetas como “Morritos de nutria en una salsa de frutas tropicales con sugerencia de comino”. Joder, a veces me apetece un plato de lentejas y nada más.

Y en cuanto a la complejidad computacional, voy a empezar por exponer los contenidos de mi charla Limites Computacionales (que impartí en los Cursillos de Julio 2005 de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Deusto), para establecer una buena base de Teoría de la Computación, para que luego pueda centrarme en las jartadas de complejidad computacional que nos están contando este trimestre :-)

En fin… para empezar, una receta para hacer magdalenas que publicaré en breves instantes.

Saturación postvacacional

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Borja Sotomayor
on 10/10/2005
in Cosas que nos enseñan en el doctorado and Life in Chicago
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Volver de las vacaciones al trabajo nunca es fácil… recuerdo que los primeros días de septiembre en Deusto casi todo el mundo respondía a la pregunta “¿Qué tal?” con “Ya sabes… aterrizando…”. Y el primer día, por supuesto, es un día en el que se sucede café tras café mientras cuentas una y otra vez cómo han sido tus vacaciones. Pero eso era entonces, y esto es ahora… y aquí en Chicago, cuando las vacaciones terminan, terminan de verdad. El día 26 empezaron las clases, y ya empezamos a recibir los primeros deberes, a lo que hay que añadir las mil movidas de investigación en las que hay que trabajar aparte de las clases. La verdad es que, después de tres semanas holgazaneando, pues cuesta un poco retomar una rutina de trabajo diario. Eso sí, por lo menos este trimestre no nos van a meter tanta caña como el trimestre de Invierno 2005 (Algoritmos y Sistemas Operativos).

Pero bueno, empecemos por las fascinantes asignaturas que tengo este trimestre. Son dos asignaturas, sin ninguna relación con mi area de investigación, y tengo que aprobarlas para cumplir los requisitos del doctorado. Eso sí, podemos escoger entre varias asignaturas y escogí las dos que más me podían interesar:

  • Teoría de la Complejidad: En la asignatura de Algoritmos nos metieron una caña espectacular con los fundamentos más matemáticos de la algoritmia, pero sólo tocamos muy brevemente el tema de la complejidad computacional, el área de la informática teórica que se centra en descubrir cómo podemos realizar eficientemente una tarea computacional. A este área pertenece, por ejemplo, el eterno problema de ¿P=NP?. Puesto que la informática teórica me interesa (sin llegar a ser algo en lo que trabajaría), pues me apunté a la asignatura. La verdad es que, de momento, no me está defraudando. Estamos viendo mogollón de cosas interesantes (incluyendo demostraciones que el profesor de Algoritmos no explicó porque “son muy complicadas”) y estoy descubriendo que P y NP no son más que dos clases de problemas dentro de un oceano de clases de complejidad: L, NL, P, NP, NPC, E, NE, EXP, NEXP, DTIME, NTIME, DSPACE, NSPACE, PSPACE, P/Poly, AL, AP, …

    Para que os hagais una idea de lo que tenemos que hacer en clase, aquí va nuestro primer homework resuelto. Que conste que no pude resolver todos los problemas y que, al igual que en Algoritmos, eso es lo más habitual. Por cierto, el profesor de la asignatura tiene un blog titulado Computational Complexity.

  • Lenguajes de Programación: Que no os engañe el nombre… en esta asignatura vemos de todo, menos programación :-D Es una asignatura en la que se ven los fundamentos teoricos de los lenguajes de programación pero, curiosamente, sin ver lo que habitualmente se ve en una asignatura de Compiladores. La asignatura tiene un temario un tanto peculiar, y vamos a ver todo tipo de movidas raras relacionadas con la descripción formal de lenguajes de programación, “type checking”, “type safety”, y otros temas relacionados con lenguajes funcionales. En particular, vamos a ver un lenguaje llamado SML que, por lo menos en este departamento, es bastante popular.

En lo que se refiere a movidas grid, aparte de tener el libro a punto de caramelo, ahora estoy metiendome en movidas de máquinas virtuales + grid cómo posible tema para la tesina que tengo que presentar el próximo verano. Resulta que varios investigadores de Globus están investigando cómo utilizar tecnologías de paravirtualización (sobre todo, Xen) para crear aplicaciones Grid más potentes y versátiles. Parece un tema bastante interesante…

Pero, por supuesto, no todo tiene que ser trabajo. Hace tiempo ya nos adelantaron que el segundo año de doctorado iba a ser bastante más relajado que el primero, y la verdad es que lo estoy notando. Cuando llega el fin de semana, no me quedan tareas pendientes y puedo disfrutarlo sin ningún tipo de impedimento. Incluso tengo casi todas las tardes libres (no olvideis que aquí se sale de trabajar a las 17:00 o 18:00). Además, las primeras semanas del año académico siempre están llenas de eventos: recepciones para los alumnos de postgrado, comidas/cenas gratis, etc. Y también hay cosas que hacer fuera de la Uni… sin ir más lejos, el jueves fuimos Mike, otro amigo, y yo a ver a Gilbert Gottfried en vivo y en directo en el club Zanies. Una hora entera riendonos sin parar… fue una auténtica gozada.

En fin, resumiendo, que la vuelta al trabajo está resultando un pelín dura, pero también muy agradable por diversas razones. Y en cuanto al blog (llevaba casi dos semanas sin escribir), seguro que este trimestre caen varios artículos interesantes, sobre todo ahora que el libro sale en menos de dos meses. Pero, lo mismo que en otras ocasiones que he andado muy liado, que nadie se extrañe si me tiro largas temporadas sin escribir :-)