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Ahora que se acerca el invierno (aquí en Chicago ya se empieza a notar…) aquí va una receta sencilla para hacer lentejas. Yo no sé vosotros, pero a mi las lentejas me encantan (sobre todo en un frio día de invierno :-)

Ingredientes (4-5 personas)

• 500 gr. de lentejas
• Un chorizo (blando, para guisar)
• Un trozo de panceta (en su defecto, un trozo de tocino/bacon)
• 1 lata pequeña de tomate frito.
• Pimentón
• Curry amarillo (opcional)

Nota sobre los ingredientes: Para esta receta es imprescindible utilizar chorizo y pimentón. Es lo que le da el sabor caracteristico al guiso. Para los que vivais en España, pues esto no resulta un problema. Pero para los que vivimos en el extranjero, pues hay que buscarse una manera de procurarse esos ingredientes. En EEUU hay una web (La Tienda) que vende productos españoles en EEUU. El precio puede resultar excesivo para productos de uso frecuente (p.ej. chorizo), así que es mejor encontrar una tienda “de verdad” donde vendan productos españoles (en Chicago tenemos el Café Ibérico)

Instrucciones

1. Poner aceite en cacerola. Freir (a fuego lento) chorizo y panceta hasta que la panceta esté dorada.
2. Añadir una cucharadita de pimentón. Añadir el tomate y otra cucharadita de pimentón. Dejar a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añadir lentejas. Cubrir de agua. Dejar a fuego suave hasta que estén hechas (90-120 minutos, dependiendo de la lenteja)

Una variación que me gusta mucho es “Lentejas al curry”. Parece que las lentejas y el curry no mezclan, pero mezclan requetebien. Lo unico que hay que hacer es añadir unas cucharaditas de curry al tomate en el paso (2). La cantidad depende de la fuerza del curry… yo sencillamente echo cucharadas hasta que el tomate “huela a curry” (en mi caso, unas 4-5 cucharaditas).

Otros apuntes

• En EEUU es habitual encontrar muchos tipos distintos de lentejas en el supermercado: green lentils, brown lentils, orange lentils, … Hay una variedad de lentejas verdes que es similar en apariencia a la lenteja que se utiliza habitualmente en España (de hecho, se comercializa como “Lentejas” en la sección de “productos latinos” de los supermercados). Sin embargo, esta lenteja suele dar muy malos resultados (es insipida y pierde muy facilmente su forma). La variedad que a mi mejores resultados me ha producido es la brown lentil.
• En EEUU la panceta y el tocino se comercializan con el nombre de “salt pork” y de “bacon slab” (estrictamente, la panceta es tocino que proviene de la panza del cerdo… en EEUU es dificil saber si el tocino que te venden es de la panza o de otra parte del animal).
• Tras echar el tomate, se puede retirar el chorizo para partirlo en dos, o en rodajas, y luego introducirlo de nuevo en la mezcla. De esta manera, soltará más sabor.