A pesar de nuestro sofisticado cerebro, hay ocasiones en las que el ser humano aprende de manera puramente pavloviana, y ayer fue una de esas ocasiones para mi…
Ayer quedé con un amigo Chicaguense que estaba interesado en probar comida española. Al ser la primera vez que prueba comida española, opté por algo típico y sencillo: tortilla de patata y patatas alioli. Ningún problema: la tortilla la he hecho mil veces y las patatas alioli, aunque las he hecho sólo una vez, es dificil meter la pata. Eso sí, quedamos en casa del susodicho amigo, con lo cual había que cocinar en territorio desconocido. Sin embargo, a primera vista, parece que teníamos todo lo necesario. Así que nos ponemos a cocinar y llegamos al momento clave de la elaboración de la tortilla: darle la vuelta. Así que digo “Necesito un plato”. Me da un plato, pero resulta que tiene exactamente la misma circumferencia que la sartén. “Oye, ¿no tienes uno un poco más grande?” “No, que va, solo tengo de ese tamaño”. Aunque yo siempre he utilizado platos ligeramente más grandes, me dije a mi mismo “Bah, seguro que da lo mismo, basta con que cubra la sartén, aunque sea un poco justo”.
Pongo el plato encima de la sartén.
Sostengo el plato en su sitio con una mano.
Con la otra mano, le doy la vuelta a la sartén.
“Holy shit!!!”
Proporcionando el plato una base demasiado pequeña, la sartén se desliza un poco. Una cantidad nada desdeñable de patatas, huevo batido, y cebolla sale despedida desde el plato y acaba pringando el suelo. Afortunadamente, consigo estabilizar el equilibrio plato-sartén antes de que el derrame derive en desastre. Completo la vuelta a la tortilla. Nos descojonamos de la situación y, al parecer, de la cara de espanto que puse al ver el derrame. Evaluo el contenido de la sartén. Afortunadamente, las perdidas son aceptables y podemos proceder.
Así que ahí lo teneis, chicos y chicas. Por si alguno os encontrais en la misma situación y pensais “Seguro que basta con que tengan el mismo tamaño”. Pues no. Ante todo, que el plato sea más grande que la sartén :-P
jaja, a tener cuidado. Cuando haga yo una lo haré con una de esas sartenes dobles que anuncian en el tele tienda.
No es por quitarte mérito (yo no he hecho ninguna tortilla de patatas todavía) pero supongo que eso será cosa de práctica ;-).
Yo a mi madre siempre la he visto hacer la tortilla con un plato que entraba dentro de la sartén, y nunca he visto que se le haya caído nada. Aunque bueno, es madre, y ya se sabe, tienen superpoderes y eso :D
Saludos, y menos mal que fue un daño colateral aceptable ;-)
HAHAHA! Menudo desastre Borja! Recuerdo aquella vez en la que intenté dar la vuelta a la tortilla sin la ayuda de ningún plato. Lo había visto en una película y me creí capaz de hacerlo. Me vestí con una escafandra para minimizar los riegos y me puse manos a la obra. Cuando ya tenía dorada la tortillita por un lado la volteé hacia arriba, 3,2,1…go!!! la tortilla giró 180 grados sobre si misma, la ví ascender perfecta hacia el cielo pero en el punto álgido, en el climax, algo fallo en su fuselaje y comenzó a desintegrarse en pequeños coagulos de huevo y tortilla. Aterrado, solté la sarten y corrí a buscar refugio bajo la mesa. Los restos aterrizaron como a cámara lenta por toda la cocina. La misión había fracasado.
¡Buenas!
Yo más de una vez me he enfrentado al mismo problema: radio de la sartén >= radio del plato (y todo lo que ello implica).
El truco está en no perder la calma ;) y concentrarse en hacer fuerza plato contra sartén. Es algo que requiere un poco de autoconvencimiento, porque al dar la vuelta, vamos a tender a liberar esa presión, lo cual provocará infaliblemente, el desplazamiento del plato sobre la sartén. Así que concentrarse, respirar, apretar bien el plato contra la sartén, y movimiento de 180 grados, rápido y conciso. Incluso con un plato algo más pequeño que la sartén, no se escapa ni media patata. Pero hay que concentrarse…